Our extra virgin olive oil,
from the land to the table
Our oil comes from the olives in our garden, picked by hand and cold pressed within a few hours.
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A scent of wind, sun and silence: our oil
tells of the beauty of Lake Garda.
From the olive harvest to the pressing
Il nostro olio extravergine d'oliva nasce da un processo meticoloso che valorizza ogni fase, dalla raccolta delle olive fino all'estrazione finale, garantendo un prodotto di altissima qualità.
Hand-picking
Le olive vengono raccolte manualmente nel periodo ottimale, per preservare il frutto e garantire la qualità dell'olio.
Leaf removal and washing
After the harvest, the olives are cleared of leaves and washed carefully to remove any remaining dust and soil.
Crushing and malaxation
Once crushed, the olives become an even paste, which is then slowly mixed so the oil droplets can come together.
Cold pressing
Con metodi meccanici, l'olio viene separato da acqua e sansa, mantenendo intatti gusto e proprietà nutritive.
Where to taste our olive oil on Lake Garda
L'Olio San Michele è protagonista dei piatti del nostro ristorante panoramico a Costermano sul Garda. Dalla bruschetta con pane caldo ai piatti gourmet dello chef, ogni assaggio è un invito a scoprire sapori autentici.
Prenota un tavolo →Where to buy our extra virgin olive oil
You can buy our extra virgin olive oil directly at the Residence reception, in 500 ml or 1 L bottles.
È il regalo perfetto per chi ama i sapori genuini, o per portare con sé un pezzo di vacanza.
From the tree to the bottle
A few shots from our kitchen, where the oil takes centre stage.
Book a tasting in Costermano sul Garda
Discover San Michele olive oil paired with the dishes of our panoramic restaurant. Book a table and let us guide you through a tasting of authentic flavours with breathtaking views over Lake Garda.
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